『京都』……
人生の殆どの時間を過ごした関西を離れ、改めてその存在を「贅沢」に感じるようになった街です。
先日大阪に帰省した際、お世話になっている方々と古都巡りを楽しんできました。

秋の香りを満喫できる場所は沢山ありますが、この日は京都の奥座敷「鞍馬」へ足をのばすことに。
出町柳駅を出発し叡山電車に揺られ３０分。
緩やかな勾配をガタゴトと登っていくと、古い町並みが見え懐古的な気分に。
そして、終点の鞍馬駅に到着する頃には日常からかけ離れた落ち着いた山里が姿を現しました。
列車を降りてすぐ目に入ってきたのが鞍馬天狗！
牛若丸が剣術を習ったとされる大天狗の一人です。
お決まりですが、同じように長い鼻を作ってハイ、ポーズ♪♪



ロープウェイと徒歩でやっとのこと辿り着いた鞍馬神社。
先の見えない石段が続き「これ、マラソンのトレーニングよりきつい？」
なんてめげそうになりましたが、静寂が広がる神秘の山を踏みしめながら登っていくと、何とも言えない爽快感に包まれました。
普段、なかなか味わうことの出来ない空間です。






食事も、もちろん「京都」らしいお店を予約。
純和風数寄屋造りの旅館で天ぷらを楽しみました。
館内で見かけた旅行中の外国人の方々、あの中にいた子供たちは庭園や天ぷらの味をどんな風に感じたのでしょうかね（＾＾）
ちょっとインタビューをしてみたい気分になりました。

紅葉には２週間ほど、早かったかな？
色づくというより緑の中で目を凝らすと赤っぽい何かが見えるという案配。
それでも一番気持ちのいい季節を満喫でき大満足の一日でした。

投稿者 江崎友基子

「着物を自分サイズに直すには、お金がかかるなぁ～。だったら自分で直そう！！」と思い立ち、和裁をはじめて、はや1年半。肌襦袢やうそつき、ねまき、浴衣を縫い終わり、最近、やっと単衣の着物を縫い始めました。

小学校時代に通っていた公文以来に出会った「寺子屋」式のお教室。正座でのお稽古はなかなか大変です。そして、80歳になる先生は、日本一の仕立て屋とも言われている先生で、かなり厳しいんです。怒られない日はありません。宿題（これまた懐かしい響きですが）で、縫ってきた箇所を必ずといっていいほど、鋏でずばーーっと切られ、はい、やり直し。しかも、それぞれやり方を覚えるように、5反ずつ縫うので、なかなか前に進めません。正直、5反縫っても、やり方が覚えられないのですが。で、1年半かかって、やっとの思いで単衣までたどり着きました。

単衣とは、6月から9月に着る夏物の着物のことです。たぶん、来年の夏には、自分が縫った着物が着られると思うのですが･･･これまた、私のガンバリ次第です。
正確さや丁寧さ、集中力を技術とともに問われる和裁は、勉強になることも多く、いろいろな年代の人とも知りあうことができ、今の私にとって必要な時間となっています。改めて、昔の人はすごいなぁと思わずにいられません。

近頃、私の周りでは、第4次？結婚ブームで、パーティーにお呼ばれすることが多く、着物を着る機会も増えてきました。まだまだではありますが、いつか自分の縫った着物でパーティーなどに出席したいものです。う、これは、かなり遠い夢・・・。
まずは、銀座を、自分で縫った着物姿で闊歩できることを夢見て、日々
お稽古を続けています。初志である、着物を自分サイズに直す以上の
お金がかかっていますが・・・。

投稿者 宮原亜友子

今年の春に服部栄養専門学校　調理師科夜間部を卒業。
（服部幸應先生の学校です）
それまでは一年半の間、平日の１８時過ぎから２２時まで毎日通っていましたが、今は週に一回だけマスターコースに通っています。
毎週、老舗といわれるお店の方が先生となり様々な料理を教わるのですが、先日の先生は・・・菊乃井の村田吉弘さんでした☆

テレビでいつも見ている方だ～！と、ちょこっとミーハー気分になったのですが、授業はみんな真剣
そのもの。
この日教わったものは「神無月の懐石」
先付　八寸　向付　椀物　焼き物　酢の物　強肴　ご飯　留椀　水物が手際よく作られていきます。
感嘆の声が何度となくあがる程でした。
手際の良さもさることながらお話も凄く面白くて、なかなかこれまで教わらなかったお役立ち情報や
「へ～っ」と思うことも！
例えば、塩強めは食材に対して３％とか、一寸（約３センチ）は口の寸法で縦でも横でも入る大きさ、
土瓶蒸しの正しい食べ方など・・・

　　　　　　　　　　


その後、４人チームとなり真似て作るのですが、説明が良かったからでしょうか！？
なかなか美味しく出来上がりました。
本当に有意義な３時間で最後は先生と生徒の大写真撮影大会となり
私もちゃっかり！！
思い出に一緒に撮って貰いました☆☆☆

一生の宝物です。ちなみにいつもこの格好！コックコートを着て作っています。いかがでしょうか～？？？

　《調理師shizukaのひらめきクッキングpart８》

秋は美味しい食材がいっぱいありますよね～☆
そこでそんな秋の味覚を堪能できるお料理を！！
さすがに今回は和食を紹介する勇気がなく、洋食で。
先日の私のランチ・・・『牡蠣と春菊のリゾット』です。

作り方
１．玉葱４分の１をみじん切り。春菊５０ｇを葉と茎に分け、茎はみじん切り、葉は３㎝幅に切る。
２．牡蠣１００ｇは塩でもんで汚れを取り、水で洗い流しザルにあげる。
３．牡蠣を白ワインで酒蒸しする。牡蠣と汁を分けて置いておく。
４．小さめのフライパンにオリーブオイルを引いてすり下ろしたニンニク少々を入れる。
　　香りが立ったら玉葱、春菊の茎を入れ炒める。しんなりしたら、米１００ｇを入れ油を吸わせるように
　　軽く混ぜる。
　　その後ブイヨン３００ｇを、少しずつ入れる。塩・胡椒少々を入れる。
　　（日本米の場合、混ぜると粘りが出るので混ぜすぎないように！）
５．米の芯が少し残るくらいの堅さになったら、牡蠣の蒸し汁、牡蠣、春菊の葉を入れ絡める。
　　最後にバター５ｇ、生クリーム少々を入れて軽く混ぜあわせて出来上がり！！！

色合いを考えてミニトマトを添えてみました。（意外にトマトの酸味と合いました）
香りの強い牡蠣と春菊ですが、どちらも負けず旨味を出してくれて癖になる味ですよ。

投稿者 中島静佳

10月2週目、遅めの夏休みを頂いて、バリに行ってきました。
ここで初めての体験、『パラセイリング』に挑戦しました。
たった3分余り空に浮かんでいるだけですが、上がる瞬間と
下りて地上でキャッチしてもらう時の恐怖といったら！！
浮かんでいる間も、「さすが運動音痴っ！」と言いたくなるような・・・膝が曲がっていてかなり変な体勢。
（膝をのばしたらストンと落ちてしまいそうな気がしたのです。）
でもカラカラに晴れていて、青い海と遠くまで見渡せるその景色は、忘れることが出来ません。

次に挑戦したのは今年夏に四国でデビューした
『ラフティング』。
集合地点から歩いてアユン川にたどり着くまでも一苦労。
膝が笑うくらいになるまで階段を下り続けました。
四国とはまた違う、ジャングルのような森と野生の動物を見ながら川までたどり着くと、あまりにはしゃぎすぎて川にデジカメを落としてしまいました＊泣＊

オーストラリアから来た老夫婦と私と友人とインストラクターの５人のボート。
みんな見るからに虚弱体質？な雰囲気で他のボートにどんどん抜かされ動きは遅かったけれど、数々の激流スポットはとっても刺激的でした。

アクティブな経験だけではなく、しっかりと文化にもふれてきました。
王宮の中庭で『バロンダンス』と『レゴンダンス』を鑑賞しました。
バロンは日本の獅子舞に似た聖獣で、善・聖の象徴だそうです。
荘厳なガムランのリズムが奏でられると、素晴らしい衣装を身にまとう踊り子がからだ全体で物語を
表します。指先や目の動きがとっても魅惑的で、一瞬も目が離せなくなってしまうようでした。

すっかり魅了された私と友人は、早速次の日に「ガムラン・
レッスン」を受けに行きました。
（「ニュースD」の日記にもアップしています。）
http://www.ntv.co.jp/news-dash/funahashi/main.html
そして現地ではメジャーな様子？の気になるCDもゲットしま
した。
「SUARA　PARAHIANGAN」の“SABILULUNGAN”という
アルバムです。
どの曲も似たような旋律のループなので多少眠たくもなりますが、不思議な世界へと誘ってくれますよ♪

アクティブなイベントもしましたが、あとはオイルマッサージなどに足繁く通い、たっぷりとリラックスしたお休みでした☆
帰ってきてからもバリで買ってきたアロマを焚いたりして癒されています。

投稿者 舟橋明恵