１月２２日は「カレーの日」。１９８２年１月２２日に全国の小中学校の給食で一斉にカレーが出されたことにちなんで定めらた。そこで、今回はスパイスを使った簡単なカレーライスの作り方を紹介する。

６種類のスパイスで本格派！簡単バターチキンカレー。

用意するスパイスは、主に香りをつけるクミン、コリアンダー、カルダモン、オールスパイス。主に色をつけるターメリック。主に辛味をつけるチリペッパー。この６つのスパイスを使う。

鶏肉は皮を取り除き一口大に切ってボールに入れる。

ヨーグルト１００ｍｌ
クミン　小さじ１
コリアンダー　小さじ１

をボールに加え手でもみ込む。そのままラップをして冷蔵庫へ。

トマトの缶詰は粗みじんにする。フライパンにパター３０グラムを入れ溶かす。溶けたら火を止め

おろしにんにく　小さじ３分の１
おろししょうが　小さじ３分の１
クミン　小さじ３分の１
コリアンダー　小さじ３分の１
カルダモン　小さじ２分の１
オールスパイス　小さじ４分の１
ターメリック　小さじ２分の１
チリペッパー　小さじ４分の１

を入れる。

なじませたら火をつけ弱火で炒（いた）める。

さらにカットトマトを加えて火を強めてかき混ぜながら炒める。少しとろみが出て来たら、鶏肉を入れ弱火で炒める。

鶏肉に火が通ったら、塩、砂糖、生クリーム、バターを加えて溶け込むように混ぜながら一煮立ちさせれば、簡単バターチキンカレーの完成。皆さんも試してみては？

【ｔｈｅ　ＳＯＣＩＡＬ　ｔｏｄａｙより】