しゃぶしゃぶの店を運営する名古屋市の「木曽路」が、大阪市などの３店舗で、ブランド牛として提供していたメニューに安い和牛の肉を使っていたことが分かった。

　木曽路によると、２０１２年４月から先月にかけて、北新地店（大阪市）、神戸ハーバーランド店（神戸市）、刈谷店（愛知県刈谷市）の３店舗で、松阪牛や佐賀牛として客に出していたメニューに、ブランド牛より安い和牛の肉を使っていた。３店舗で合わせて約７２００食を販売しており、このうち大阪市の北新地店が最も多い６８８０食を占めている。

　先月、大阪市消費者センターが北新地店に調査に入ったことをきっかけに、木曽路がすべての店を調べたところ今回の問題が発覚。木曽路では材料費の管理を料理長が行っており、利益を上げるために虚偽表示を行っていたという。北新地の料理長は、「材料費の目標管理が楽になる」などと話しているという。

　木曽路では、該当する客に、差額分の食事券を送るなどの対応をするとしている。