美食の都・パリで新たな動きだ。「ル・パリジャン」によるとフランスで、自家製の料理を出している店は全体の１６％しかないことが調査の結果分かった。多くは業務用の製品などを出しているという。

　政府は今月、「自家製」を定義する通達を出し、メニューへの表記を義務付けるが、業界からは「自家製でもおいしいとは限らない」などの意見が出ている。