豚の生レバーを提供する飲食店が出ているとして、厚労省は全国の自治体に対し、飲食店で豚の生レバーを提供しないよう指導を要請する通知を出した。

　牛の生レバーは、腸管出血性大腸菌Ｏ－１５７などの食中毒を引き起こす可能性があるとして、７月１日から提供が禁止されている。この禁止によって豚の生レバーを提供する飲食店が出ているとして、厚労省は、飲食店で豚の生レバーを提供しないよう飲食店に指導する要請を、都道府県など全国の自治体に通知した。

　豚のレバーを加熱せずに食べると、Ｅ型肝炎の他、サルモネラ菌やカンピロバクターによる食中毒を引き起こす可能性がある。