最新ニュース
生肉提供の店、９割以上が衛生基準満たさず
全国の生肉を提供している飲食店の９割以上が衛生基準を満たしていないことが、厚労省のまとめでわかった。
生肉をめぐっては、焼き肉店での集団食中毒事件を受けて、去年１０月に新しい衛生基準が導入された。都道府県などが去年１２月末までに、生肉を提供する飲食店など４４５施設を検査した結果、新しい衛生基準を満たしていない施設が９３．９％を占めたという。
腸内細菌が陰性であることの記録がない例や、専用の設備で加工していない例が多く、都道府県はこれらの施設に対し、生肉を扱わないよう指導した。
【関連記事】
- 2011.12.22 20:31
- 食品新基準値案、一般食品は１００ベクレル
- 2011.12.20 14:32
- レバ刺し提供禁止 引き続き検討へ～厚労省
- 2011.12.15 12:45
- 牛肝臓内部にＯ－１５７、生食禁止の可能性
- 2011.10.17 20:46
- 生肉基準厳格化も“ユッケ”提供の店続々
- 2011.09.30 16:26
- 生食用牛肉処理、罰則付きの新基準施行へ
